ふんわりしっとり、美しい緑のケーキはすこしほろ苦、バターがやさしく香ります。大切な方への贈り物にも。贅沢抹茶のバターケーキしっとり仕立ての贅沢抹茶満月（バターの格安・激安販売）

ふんわりしっとり、美しい緑のケーキはすこしほろ苦、バターがやさしく香ります。大切な方への贈り物にも。贅沢抹茶のバターケーキしっとり仕立ての贅沢抹茶満月

バターの格安・激安販売

ふんわりしっとり、美しい緑のケーキはすこしほろ苦、バターがやさしく香ります。大切な方への贈り物にも。贅沢抹茶のバターケーキしっとり仕立ての贅沢抹茶満月！

	商品名：ふんわりしっとり、美しい緑のケーキはすこしほろ苦、バターがやさしく香ります。大切な方への贈り物にも。贅沢抹茶のバターケーキしっとり仕立ての贅沢抹茶満月
	価格：1,575
	販売店：茶匠鑑定　茶の環
	必ずお読みください：同梱について※クール便との同梱は別途送料がかかります。※送料無料について同一場所の発送に限ります。2か所以上の発送については別途送料が発生します。(送料についてはこちらへ)入数1 +【抹茶煎茶　まろ濃い奏5g　2個】賞味期限直射日光・高温多湿を避け、常温で保存し20日(開封後はなるべくお早めにお召しあがり下さい）商品サイズ直径約140mm／約370g出荷状態ヤマト便　　常温ケースサイズ(縦×横×高)169mm×169mm×52mm原材料砂糖、鶏卵、バター、小麦粉、水飴、蜂蜜、抹茶、牛乳当店のバターケーキを作っていただいているのは、和歌山県で焼きたてパンのお店を広く展開されているメーカーさんです。その製菓部主任・山田さんは、かつて洋菓子コンテストでも入賞した経験を持つ菓子職人さん。中でもバターケーキはしっとりときめ細かくて、ふんわりしているのに密度があって、じんわり噛みしめるとバターがふわーっと香る、素晴らしい美味しさです。そのバターケーキで、茶の環オリジナル・抹茶バターケーキを作りたいとお願いをしたのでした。抹茶は、茶の環の茶鑑定名匠・森田治秀がバターケーキ用に選んだ抹茶。その抹茶を見た山田さんは驚きました。「こんな上等な抹茶を、しかもこんなにふんだんに使うなんて・・・」普通、抹茶味をつけるというと、製菓材料の抹茶ペーストなどを使用するそうです。茶の環の抹茶は、お薄でいただいても十分美味しい抹茶なのです。そんな美味しい抹茶をたっぷり使えば、さぞや美味しいバターケーキになるに違いない。山田さんも期待してオーブンを覗き込みます。すると・・・・どうしたことでしょう！？ふっくらと焼き上がってこない・・・焼き上がってみると、そこにはぺっこり凹んで沈み込んでしまったバターケーキが。切って食べてみても、生地が硬くて美味しくない。何がいけないのか？抹茶を多く使ったため、他の材料の分量を見直さなくてはなりませんでした。微調整を繰り返しても、どうしてもふっくらと焼き上がらない。元ケーキ職人だった社長さんまでがやってきて、「なんでや！？」みんなオーブンの前で頭を抱えてしまったのです。それから材料を変え、つくり方を変えて何度も何度も焼いてみて、やっと、これなら、と思えるものが焼き上がりました。卵の黄身と白身を別々に泡立てる、「別立て製法」が成功のカギだったのです。まずは室温に戻したバターをミキサーにかけ、砂糖、たまご、はちみつを合わせていきます。はちみつを入れることで、生地にしっとりとしたツヤが生まれます。一方、別のミキサーでは、冷やしておいた卵白を泡立てています。室温の方が早く泡立つそうですが、冷やした方がきめ細かい泡になるそう。このひと手間の積み重ねがしっとりとした生地を作るのです。軽やかなメレンゲと、卵黄ベースの生地をさっくりと合わせていきます。ここからは人の手で。手のひらの感触で生地の状態を見ながら慎重に合わせていきます。機械まかせにはできない、職人の技です。小麦粉と合わせておいた抹茶を混ぜ入れます。ダマにならないよう、メレンゲの泡をつぶさないよう、丁寧に、しかし手早く。完成した生地は、丸い焼き型に入れ、上面を平にならしてオーブンへ。このオーブンはNANBANN南蛮という平窯で、密閉率が高く、空気の循環が少ないため、時間をかけてじっくり焼くのに適しているのだそうです。大きなオーブンで効率よく焼くよりも、少しずつゆっくり丁寧に焼くことで、メレンゲが抱いた空気の泡が生きてきます。 170℃で50分。底の部分が熱くなりすぎると、火の通りが悪くなりふわっと焼き上がらないことがわかって、鉄板の上に厚紙をしいて焼き型を並べています。いい香りが工房中に満ちてきます。満月の名にふさわしい、黄金色に輝く茶の環の抹茶バターケーキが焼き上がりです。冷めないうちに手早く型からはずし、オーブンペーパーをはずして完成です。焼きたてあつあつを割っていただきました。驚くほど鮮やかなグリーン。着色料なしでここまで美しい緑色は、ちょっと他にありません。バターケーキの食べごろは数日経ったころ。やきたてのふんわり感はそのままに、しっとりと生地が落ち着いてきてじんわりバターの香ばしさが引き立ちます。なんといってもやはり、抹茶の新鮮な香り！ほろ苦さっぱりな後口は、ついついあとを引く美味しさです。 ■抹茶煎茶「特上抹茶　奏　まろ濃いブレンド　煎茶中火仕上げ」5g入り2個茶の環は考えました。高級煎茶に極上の抹茶を合わせたら、どんなに美味しいだろう。煎茶の爽やかな渋み香味は生かしつつ、抹茶の上品な甘みまろみが加わって完璧な美味しさになるはず。お茶の色も、極上抹茶のおかげで鮮やかで華やかな翡翠色になるだろう。こうして完成したのが、27の表情を持つ茶の環の「抹茶煎茶」なのです。今回27種類の煎茶抹茶の中から、「しっとり仕立ての贅沢抹茶満月」に一番合う「特上抹茶　奏　まろ濃いブレンド　煎茶中火仕上げ」を2つ加えさせて頂きました。 ※ご希望についてはご注文の備考欄にて承ります。※ご贈答品としてご注文される際には配送日時にご注意くださいませ。（配送日の指定がない場合は、最短の日時にて手配させて頂きます）　送料無料の組合せでのご購入は、システムの都合上、決済画面では、送料が計算されてしまう場合がありますが、正しい送料をおってメールにてご連絡させて頂きます。あらかじめご了承くださいませ。